轉用沒有塗層的煮食用具已經兩年，趁這個機會談談開鍋和養鑊的心得。易潔鑊每半年至一年就要更換，無法回收不斷造成浪費，而且易潔塗層是有害物質，但是使用鐵鑊後的轉變很大。我們使用的熟鐵鑊 18cm、鑄鐵鍋 13cm，因為有 20cm 和 24cm 的 Le Creuset 鑄鐵鍋，而且有琺瑯不用養鍋，相關使用心得可⋯