最後更新：2022.06.02
正在處理減少烹調器具的時期，斷捨離的作業是廚房區域，與其分享丟掉了什麼，比較希望紀錄「近期的愛用品」。越使用越讓人愛不釋手的烹調器具，使用持續愛用的廚房必需品，盡情享受這段自煮生活時光！選擇必要最低限的餐具，並把數量維持在限制範圍，便不用煩惱收納問題，要是能夠斷捨離的物品就通通捨棄吧。另一方面，在 Instagram 導覽《廚房整理》整合了最新貼文，有興趣的朋友可以了解更多有關廚房動線和整理收納的分享。在 2020 年在 Instagram 發表「廚房必需品系列」後，現決定整合成一篇完整文章方便重溫。
補充：最新 2022 的「煮食用具清單」介紹常用的鍋子，還有調整了的收納系統。
能讓人遙想理想的下廚時光，打從心底愛上「極簡廚房」的理由
堅決要保留的餐具，可以長久地使用所以要認真選擇
擁有的餐具以實用性為主，雖然外形美觀的餐具在使用時能夠賞心悅目，卻無助提升廚藝。為了避免積聚塵埃，大部份餐具都會放進抽屜，根據廚房動線把它和平底鑊把手集中收納。所有餐具都是共同使用，按照居住的人數準備兩份。只要參考以下內容找出對自己來說是必備的煮食用具。以下提及的產品幾乎每天使用，實用與美觀兼具。選擇烹調器具時整理收納的方式也需要考量，可堆疊和直立式收納也是必要條件。
- 矽膠烹調匙是無印良品的人氣商品，用途非常廣泛
- 使用頻率高的可重用飲管及攪拌匙
- 果醬專用匙羹，長條形設計適合果醬細小的樽口
- 不銹鋼材質餐具，10+ 年的長久使用
搬出來生活時，我把自己的不銹鋼材質餐具帶着走，使用超過 10 年也完好無缺。為了按照居住人數準備相應的餐具數量，在無印良品購買了另一組餐具，沒有必要統一品牌而丟掉還堪用的餐具，只要材質相同能達到統一的效果。這個做法比較省錢之餘，還堪用的東西應該長久地使用，這樣也比較環保。
目前正在考慮更換飯匙，已經使用了數年，應該是磨蝕或融掉了最近經常黏着飯粒。最重要的是，發現邊緣位置鋒利或會損害電飯煲的內鍋。選擇飯匙的要求：不會直接接觸桌面，可以直立擺放或有相似的功能設計。
主要使用的分隔容器是無印良品的 PP 化妝品盛器，相比廚房專用的 PP 儲物盒，個人認為 PP 化妝品盛器更能節省收納用品之間的空隙。在這個廚具收納抽屜內，只有最細的正方形收納盒是 PP 儲物盒，擺放位置以動線為基礎。更多無印良品的收納用品可參考另一篇文章。
日常使用的水杯，只能保留 1 件的話我會選這個
購買的準則是以顏色和材質作考量，以米白色、白色以及玻璃材質為主，這些顏色容易能夠融入簡約風格的家居。我們不會限制水杯的數量，像是「每一位只能擁有一隻水杯」這樣太過嚴格了。但是，如果只能保留 1 件的話，我還是有特別喜歡的款式。對來來說，無法取代的水杯是：
- 米白色的陶瓷杯
每件物品都有專屬位置，是整理煮食用品的最佳方法
補充：最新 2022 的「煮食用具清單」介紹了最近常用的鍋子，收納方法也改善了，記得看看另一篇文章。
常用的平底鑊和兩個不同尺寸的不銹鋼鍋，總共 3 個鍋子。煮食用具會收進廚櫃，固定位置讓數量不會隨便增加。櫃內的擺放方式是盡量留白，物品之間留有適當距離方便取出，所以主要只使用前端的空間。常手的東西應該放在伸手可及的地方，雖然重物放最低層可以防止安全隱患，但是需要彎腰才能取出廚具非常不便。
至於盛載菜餚的碗碟，收納位置在電飯煲的下方。相比只有純白色餐具，選擇多一種顏色更能突顯菜餚，基本色為白色、米白色和藍色，材質則有木材和玻璃。基本所需的餐具包括：飯碗、碟、湯碟、及醬油碟，餐具數量按人數準備。無印良品德福廣場店能買到 Café&Meal MUJI 所採用十六榖米，現有的五榖米使用完畢後會到無印採購。
我會保留的煮食用具和碗碟是：
- 兩個不同尺寸的不銹鋼鍋
- 無印良品的小型飯碗，盛載白飯或五榖飯
- 無印良品木碗和 H&M Home 陶瓷碗盛載早餐麥片
- 可入焗爐的上菜碟經常使用，例如盛載咖喱飯
更直觀的調味料收納，符合使用需求的收納法則
基本上，大部份調味料都會保留原包裝，不需要額外的瓶瓶罐罐，也不用花時間更換。如果調味料比較多的話，建議用收納用品分類，而且減低它們的生活感。
如果為了統一包裝而更換容器，反而無法一眼就找到想要的調味料，其餘家庭成員也可以不習慣，或是完全找不到想用的東西。如果原本包裝的設計有問題，例如容量太多使用不方便、樽口有問題等等，必需換到另一個容器使用也是可以的，否則保留原包裝，是更直觀的數收納方法，也可以提升效率。
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