近期對在家烘焙感到很大興趣,平常很少分享煮食過程和食材份量,透過這條影片的紀錄希望烹調技巧愈來愈熟練。原本影片標題想寫成「陪我第一次整〇〇〇」,但拍攝這條影片當天的三餐都是我試整過的,你或許在我的 IG 限時動態內看過(笑)感謝看到烘焙照片後給予我鼓勵的每一位。限動的資訊發佈比較即時,也是我好好紀錄生活的地方。
烘焙我需要看着食譜來製作,甜點和糕點的份量很講究,例如磅蛋糕和杯子蛋糕,所以我買了數本食譜跟着做。發現到份量精準所做出來的成品更美味,減少牛油或糖粉令成品的口感有影響,假如家裏的牛油用畢但未補購,我會跟着另一本食譜書使用植物油代替。
如果你對烘焙有興趣的話,食物電子磅是必備的工具,可以量度 5 克以下更好。目前我使用的食物電子磅對少於 5 克沒反應,因為有時食譜上提及 3 克泡打粉,我會把泡打粉加到麵粉一起量度,所以不影響使用。
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焗薯是看過馬田在影片分享的做法,再改良成自己喜歡的配料。平常我會在網上看看所需的食材以及烹調的時間,家常便飯隨心就好,假如這次我自己弄得不好吃,下一次再改善。訂立年度目標後很少更新 YouTube 影片,鏡頭後的生活除了工作之外都在努力精進廚藝,也用心整理家居收納系統後在網站分享心得,努力實踐自己真正喜歡的事情。