你有發現嗎？讓人覺得很賞心悅目的廚房，彷彿是百年難得一遇的光景。建立一套適合自己的收納規劃，使用精挑細選的烹調器具，便可以擁有更多時間、更有餘裕，充份感受到減物生活的好處。說到理想的廚房有哪一些優點的話，就在這篇文章告訴你，立即看下去吧！
定期進行雪櫃整理，只保留對健康有價值的東西
#1 — 食材斷捨離，把雪櫃內的東西減至最低數量
購買的份量限於收納的場所，即是雪櫃可以容納的上限，而且要一個動作即可以拿取。在山下英子的新著作《1天5分鐘居家斷捨離》內，看到她的雙門雪櫃幾乎空空如也，對於她的雪櫃尺寸雖然小，卻幾乎沒放東西感到非常驚訝。為了讓雪櫃保持新陳代謝，需要定期檢視食材之餘，對每一份食材的份量也要精準掌握。舉例來說，採購食材日子可以每隔兩天買一次，或是每星期大量採購一次。
為了將食材減至最低限度，不可錯過以下 3 個重點：
- 訂立採購食材的日子，例如每星期一次
- 因為有優惠而買的食材，吃不完的東西沒完沒了
- 食材的購買份量限於雪櫃的可容納數量
少物生活最重要的價值，不只是讓你的生活空間更有餘裕，而是藉此找到真正想做的事、重新審視最低限度的生活需求。將你的時間和金錢花費在更有價值的事物上，發掘你的生活品味。
講究細節的生活，讓每次下廚都充滿期待
#2 — 排列整齊、乾淨衛生，掌握收納術是必要條件
每個人的成長環境也不同，可能同住家人的雪櫃空無一物，很少下廚或每天早上買菜，雪櫃不會存放很多食材，也可能以往雪櫃一直是爆滿狀態，所有食材連同塑膠袋往雪櫃塞，預先買很多食材，也會放滿隔夜餸。不管過往生活習慣是如何，搬出來生活後，為了整頓重要的廚房區域，保障自己和家人的健康，整理雪櫃是最重要的課題。
塑膠材質容易吸收食材氣味，而且變得油膩很難清潔，味道濃郁的食物不會使用塑膠合，即使耐熱玻璃和琺瑯有點重量，卻是不斷銷售一空的人氣之選。
必備的收納好幫手，越用越愛不釋手的保存盒：
- 耐熱玻璃：直接放進焗爐或微波爐，不易沾上食物味道
- 琺瑯：它的好處與耐熱玻璃相似，但是從外觀無法得知內容物
- 不銹鋼：溫度傳遞速度快，可用於醃肉，或預早一天備料
需要特定器皿保存的食材：
- 味噌：使用密封保存盒，防止風味改變
- 管狀調味調：需要直立架好好收納，要不然會東歪西倒
- 蔥花：有分隔層防止濕氣影響，延長保存期
雪櫃的食材易取易收，減少找東西的時間非常重要。如果你的雪櫃放滿保存盒，或許一不小心會忘記了，建議把相同類別食材放在一起，並且貼上標籤，註明食材種類和最佳食用日期，減少浪費。日式料理食譜書經常提及常溫保存，可是香港的天氣炎熱潮濕，很多食材無法利用常溫保存，或難以符合陰涼乾燥的條件，幾乎所有食材都要放進雪櫃冷藏，為了避免堆積過量，直至過期或變壞才發現，應要盡早食用。
保存調味料的基本知識：
- 適合常溫保存：食油、本味醂、料理酒、白醋、鹽，以及砂糖
- 需要冷藏保存：已開封的醬油、味噌、醬汁、沙律醬、番茄醬
廚房是幾乎每天都會使用的場所，需要花更多時間和心機維持井然有序。山下英子在她的著作提出，正常生活本來就會弄亂環境，斷捨離就是要在每次出現這種狀況時重複進行。所以，只要你所擁有的物品愈少，愈容易知道真正喜歡的事物，並且珍惜你所擁有的東西，展現講究細節的生活。
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