最後更新：2025.01.21
即使是初學者也不黏鍋。電飯煲內膽使用易潔塗層，隱藏釋放致癌物質的風險，這麼來說，對重視健康的你而言，用鑄鐵鍋煲飯是更好的選擇。不如由現在開始，重新審新真正有需要的東西。在這一篇文章，為尔介紹鐵鍋快速煮飯的方法。
煮飯不用電鍋，超簡單的鑄鐵鍋快速煮飯要訣
普遍量米杯的容量是 180ml 至 200ml，本食譜以 180ml 為準。
材料：
- 白米與水的比例為 1:1～1.4
製作步驟：
- 把白米清洗後，白米與水按比例浸泡 20 分鐘。
- 烹調用具加 1 茶匙食用油預防黏鍋，將 (1) 用中大火煮沸需時約 5 分鐘，轉小火後加蓋煮約 7 分鐘。
- 不用打開蓋子，繼續焗 15 分鐘即成。
※ 因應不同品牌的米和煮食用品，烹調時間或有少許差異，請按照實際情況作出調整。
| 1. |
|---|
| 把白米清洗後，白米與水按比例浸泡 20 分鐘，日本珍珠米使用 1:1 比例，1 杯米加 180ml 水。 |
✏️ Tip: 如使用泰國香米，以 1:1.4 比例，2 杯米加 500ml 水。
| 2. |
|---|
| 烹調用具加 1 茶匙食用油預防黏鍋，將 (1) 用中大火煮沸需時約 5 分鐘，轉小火後加蓋煮約 7 分鐘。 |
| 3. |
|---|
| 焗 15 分鐘後，打開蓋子輕輕拌勻白飯即成。 |
✏️ Tip: 製作香脆可口的飯焦，可以繼續用小火加熱 3 分鐘。
以上。
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