每當沖泡咖啡時，香氣瀰漫着整個空間，心情就會跟着變好。有時候，選擇去做一些自己喜歡的事情作為轉換心情的方式，你都可以讓生活充滿儀式感。接下來介紹手沖咖啡的必要器具，也許還可以學習新的沖煮技巧呢。
充滿生活儀式感！近期愛用的手沖咖啡用具
享受獨處時光，我最常用的手沖咖啡器具
手沖咖啡所需的器具很簡單，就是濾杯、下壺、手沖壺、磨豆機…等。我目前使用溫控壺，可以直接燒水，還可以保溫達一小時，細長的壺嘴可以流暢地注水。
對於新手，咖啡器具繁多可能會感到困難。事實上，選購一個濾杯直接放在馬克杯上面使用，也是不錯的方法。使用過後覺得手沖咖啡適合自己，再收集喜歡的器具。所以不一定剛開始嘗試手沖咖啡就要買齊所有用品。
說起來，我剛開始對手沖咖啡感興趣的時候，也是由挑選濾杯開始，然後再一步步尋找喜歡的咖啡器具。
基本的手沖咖啡用具（*必備）：
- 濾杯*
- 濾紙*
- 咖啡豆*
- 下壺
- 手沖壺
- 磨豆機
- 電子磅
手沖咖啡的萃取法則：
- 適當的咖啡豆磨研粗幼
- 萃取比例 1:14～18
- 沖煮溫度約 90～95°C
- 沖煮時間約 2 分鐘
- 咖啡豆烘焙後 20 日內使用
以上提到的條件可按照個人口味調節。舉例來說，咖啡萃取比例以 12g 咖啡粉兌 200ml 熱水，並且以 92°C 熱水沖泡，悶蒸 30 秒排放咖啡粉內的二氧化碳，然後再穩定地繞圈注水。沖泡時間過長、咖啡粉磨研過幼…等，也有機會過度萃取。
近期使用頻率很高的咖啡豆，是朋友從日本帶回來的手信，聽說在日本很有人氣的商店購買。在細味品嘗前，我就對這些豆子非常期待，沖泡後喝一口有點堅果香，果然不負所望。
雖然拜托店家磨豆就可以不用買磨豆機，可是想要保持咖啡豆的新鮮度，還是按照所需即磨咖啡豆比較好。另外，咖啡豆要在烘焙日後 20 之內喝完啦！
人生是一連串的選擇，練習善待自己的方法
要不要喝咖啡，其實是個人選擇。對我來說，咖啡因的用途是止頭痛，除此之外，在休假日早上享用一杯咖啡，只要用心愛的器具沖泡咖啡，非常有生活儀式感。
無論是自動或半自動咖啡機，我都決定加入拒絕清單，盡可能不讓自己買。即使不同的沖泡方式，可以品嘗到不同的咖啡香氣，購買前也要深思熟慮。思考是否購買更多咖啡器具，也是與內在對話的一連串選擇，也可以從中學習。
以我來說，有關咖啡的基本規則：
- 每天只可以喝咖啡一次
- 不買咖啡機，咖啡器具保持在最低限度
反思過去的經驗，嘗試其他沖煮咖啡的技巧
接下來想要嘗試的新挑戰，是學習使用摩卡壺（Moka Pot）。以前沒有接觸過摩卡壺，需要克服自己的恐懼和不安，尤其是需要使用更幼細的咖啡粉，用手動磨豆機太辛苦了啦…。
如果可以方便生活，經常使用且不太佔空間，即使要買電動磨豆機也沒關係。因為物件放在家中角落一直沒有拿來用，這樣才是真正的浪費。實行簡約生活不是苦行僧的修行，對自己的興趣愛好寬容一點，也不是壞事。
話說回來，我已經按照說明書上的指示，煮過三次咖啡（不能喝）之後可以正式使用，有點像鐵鍋開鍋。
被自己喜歡的物品包圍，是相當幸福的一件事。
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