說到義大利麵，以日式料理來說最常見的不是拿坡里就是肉醬。肉醬製作非常簡單，運用牛肉和豬肉 1:1 混合而成的絞肉，缺少任何一種也不行，只用一種絞肉的肉醬義大利麵，吃的時候總是覺得缺少了什麼。吃不完的肉醬可以冷藏保存數天，除了配搭義大利麵，製作熱壓三明治也是不錯的選擇，甚至在白飯上放肉醬，最後再加煎蛋，就像是港⋯

轉用沒有塗層的煮食用具已經兩年，趁這個機會談談開鍋和養鑊的心得。易潔鑊每半年至一年就要更換，無法回收不斷造成浪費，而且易潔塗層是有害物質，但是使用鐵鑊後的轉變很大。我們使用的熟鐵鑊 18cm、鑄鐵鍋 13cm，因為有 20cm 和 24cm 的 Le Creuset 鑄鐵鍋，而且有琺瑯不用養鍋，相關使用心得可⋯

鑄鐵鍋需要經常養鍋，每次清洗的時候它的重量是一種負擔，令很多人把鑄鐵鍋拒之門外。事實上，鑄鐵鍋與一般的易潔塗層完全不一樣，除了使用壽命更長久耐用，養鍋方法也很簡單易懂。如果你也是易潔鑊的長期用家，只是鑄鐵鍋的使用方法和護理需要重新學習，今天在這篇文章分享 Le Creuset 黑色內鍋、淺色內鍋的分別，還有選⋯

食材經常用不完好浪費，開封後的食品讓人無法放心，不知道應該如何保存食材？你絕對需要知道的食材冷凍保存訣竅，冷凍食材方便又快捷，除了減少外出採購的次數，浪費食材的情況也成為過去的事，下廚烹調也算不了什麼。雪櫃使用的基本原則是冷藏區大約 4°C、冷凍區大約 -18°C，食物完全放涼後才放進雪櫃，避免把熱食直接放入⋯

即使是下廚新手，變得想要好好烹調下廚的時候，也可以聰明利用換算表掌握基本知識，了解食譜的使用方法、食材的份量換算和必備的工具，剛開始難以拿捏份量也沒關係，練習多些便會熟能生巧，展現有生活風格的餐桌日常。量度食材份量需要統一的標準，單位可以方便換算，跟着食譜製作也比較輕鬆，不易失敗⋯

看似耗時費工的鍋煮奶茶其實很簡單！茶香與牛奶的絕妙平衡，自家嚴選的紅茶茶葉，在家也可以完成呈現奶茶的美味，享受幸福至極的時光。鍋煮奶茶食譜：絕無防腐劑、自選香醇茶葉，品味自家製鍋煮奶茶的味道。材料（2人份）水 600ml、茶葉 15g、牛奶⋯

每天總是想不出吃什麼？無法每天想出新的菜色，甚至有時候不想下廚了？出現這個想法其實不是你的錯。煮好的白飯可以在雪櫃保存一天，隔天吃不完可以分為獨立包裝冷凍保存，這樣可以保存更長時間。冷凍過的白飯用來炒飯非常適合，用蒸的方法翻熱也可以吃到熱騰騰的白飯。接下來分享用剩飯、即食咖喱、芝士碎等食材製作簡易版的「芝士焗⋯

再也不想經常更換易潔鑊！目前主要使用 3 個鑄鐵鍋、2 部電爐、1 個焗爐。在這篇文章有你不可不知的真實用家心得，非常詳細地分享煮食用具清單，幫助你了解自己的下廚傾向。如果只是需要一個萬用煲，在文章中也會介紹不錯的選擇，仔細考慮需要怎麼樣的廚具。為了好好整理這些煮食用具，首先分享整理收納的方法，然後介紹目前⋯

在假日自製窩夫做早午餐，隨着當刻的心情加入喜歡的配料，創作獨一無二的輕食料理，不知不覺成為休閒的日常活動。使用的是露營裝備，輕量設計的窩夫烤夾非常輕鬆便攜，選擇適合自己的生活用品，成為自己的生活設計師。這份食譜可以製作窩夫或鬆餅，享受輕食的餐桌日常。

說到一試難忘的麻婆豆腐飯，就是在源記茶餐廳品嚐過麻婆豆腐飯的味道，以前在尖沙咀當上班族時，放工後在人來人往的街道選擇一間茶餐廳簡單地吃晚飯，結果它成為我心目中的麻婆豆腐標準。經過多次嘗試自行製作，終於貼近我想要的味道，而且成為我們在家自煮的固定菜色，配上白飯非常美味，在這篇文章將會分享我最近的製作方法，基本上⋯

生酮飲食者可以選擇堅果類作為烘焙材料，把原味核桃化身成為焦糖口味，配搭低醣吐司享用增加滿足感，材料和步驟非常簡單，直接當作零食也相當不錯。當中核桃營養豐富，有助預防冠心病、降低膽固醇、改善新陳代謝、提升記憶力和專注力，含有維生素 E 具有抗氧化作用。

這篇文章分享無麩質米蛋糕食譜，由今天開始嘗試生酮飲食，運用全蛋打法和簡單的材料即可，加入蜜糖令香味更濃郁。事前準備方面，使用植物油比無鹽牛油更輕鬆，可以使用味道不濃烈的植物油，節省時間而且簡化步驟。食譜中看到使用「隔水加熱的融化牛油」都可以用植物油代替呢。另外，製作蘿蔔糕剩餘的材料也物盡其用，嘗試用粘米粉製成⋯

烹調下廚的時間，可以降低焦慮感與生活壓力，決定養成新的習慣。廚具的種類繁多，包括易潔鑊、雪平鍋、深湯鍋、生或熟鐵鑊都是主要的煮食用具，當中易潔鑊非常適合初學烹飪的人，既使食油份量不多也可以達至不沾效果。易潔鑊的缺點是容易刮花，黐底就要換，防止有害物質經烹調過程依附食物而吃進肚子，易潔鑊的使用期約 3 個月至⋯

包湯圓的過程是熟能生巧，主要在於中間放餡料的位置較厚，如果沒有自製湯圓的經驗或會感到困難，多作嘗試就可以完美包裹內餡了，還可以透過不同溫度的水調節外層口感。在 Instagram 限動也分享過自家製粗粒花生湯圓的照片，讀者回饋想要食譜分享，所以，在這篇文章紀錄了我所製作的粗粒花生湯圓步驟，希望對你有所幫助⋯

即使沒有電飯煲也沒關係，用這些方法輕鬆簡易煮出香甜白飯！實行簡約生活，最重要是你的每一次作出的選擇，雖然以往習慣電飯煲的存在，新型號有多功能煮食模式非常方便，這篇文章介紹快速煮飯的方法，使用電飯煲以外的更多選擇。透過不同的新嘗試，重新審新真正有需要的東西，徹底推翻每個家庭都需要一部電飯煲的想法。既然這樣，請選⋯

近期對在家烘焙感到很大興趣，平常很少分享煮食過程和食材份量，透過這條影片的紀錄希望烹調技巧愈來愈熟練。原本影片標題想寫成「陪我第一次整〇〇〇」，但拍攝這條影片當天的三餐都是我試整過的，你或許在我的 IG 限時動態內看過（笑）感謝看到烘焙照片後給予我鼓勵的每一位。限動的資訊發佈比較即時，也是我好好紀錄生活的地方。

減少空間色彩是調整視覺的重要元素，按照自己的喜好統一視覺色調，我選擇白色家電會平衡美觀與實用性，Tefal 新推出的 RiceXpress IH 電飯煲的六大煮食功能令我可以嘗試不同的烹調方式，一物多用。天氣寒冷便會想起熱辣辣的煲仔飯，推薦適合在冬天製作暖胃菜色的煲仔飯模式，令在家煮食的步驟最簡化。